A cukormáz konzisztenciája, melyik mire való

Ma a cukormáz konzisztenciájával foglalkozunk és azzal, hogy melyiket mire használhatjuk.
Kezdjünk is hozzá:
Három féle koncisztenciát ismerünk:

• a habos
• közepesen folyékony
• folyékony

A HABOS állag

 

Lényegében ez az alap cukormázunk. Könnyű, habos és sok esetben szép fényes.
Ha kikevertük a cukormázat ez a kész állapot, megáll a hab a keverő lapátján, szép csúcsosan.
FONTOS, lassú fokozaton készítsük a cukormázat,hogy ne kerüljön bele túl sok levegő, mert így lesz szép habos.
Ezt a cukormázat használhatjuk:

• ecsetes díszítési technikához /csipkézés/
• vonalakhoz

KATTINTS a teljes cikkért!   

Forrás: https://www.sweetambs.com/tutorial/royal-icing-consistencies/