Elrontottam a vajkrémet! Mit tegyek?

Ismerünk jó pár vajkrémet, mindegyik más más felhasználási javaslattal, mert nem mindegy melyik típust mire használod.
Francia, svájci, olasz, német....
A vajkrém igazi rémálom a tortásoknak, bár van aki pont az ellenkezőjét állítja.:-) Néhány próbálkozásom már nekem is volt, elég macerás ha nem a klasszikus vajkrémet szeretnénk készíteni, ami valljuk be szépen lassan de kikerül a köztudatból. Porcukor és vaj....brrrrrr ettől azért már készíthetünk finomabb vajkrémet is.
Lássuk a problémákat és oldjuk is meg együtt.
Miért törik meg a vajkrém?
Nem is törik, de ez a szakkifejezése, inkább szétválnak a jó esetben összetartozó anyagok. Ez nagyon rossz érzés, főleg ha főzött vajkrémmel próbálkozol. Én volt már hogy úgy felidegesedtem, hogy kidobtam az egészet a kukába, holott lehet még javítani a szétvált vajkrémet is.
De a kérdésre válaszolva, a vajkrém azért válik szét mert....
KATTINTS a folytatásért! 

Vajkrém rózsa, torta dekorációs tipp képekben

Vajkrém rózsa torta dekorációját készítjük el tényleg lépésről lépésre.

Elsőre elég bonyolultnak tűnhet de ha végignézzük a képeket már nem is az.
Vajkrém és csillag alakú cső szükséges hozzá a technikát pedig a képeken láthatjuk.
Variálhatjuk, készíthetünk több színű rózsa dekorációt vagy maradhatunk az egy színűnél. Láttam olyat is ahol maga a rózsa több színű, érdekes tipp, arról is készül majd segítség.
A rózsa méretét is változtathatjuk kedvünkre a nagyokkal könnyebb dolgozni a kicsit pedig nekem olyan kis cukik.:-)

Minden hozzávalót megvásárolhatsz a GlazurShopban!

A díszítési technikáért kattints  IDE!
A Facebook oldalon pedig rengeteg hasznos tippet olvashatsz tortadíszítéssel kapcsolatban!
Ha elakadtál, kérdezhetsz is, akár tőlem, vagy népes olvasó és rajongó tábortól.

Klasszikus vaníliás vajkrém készítése

Érdemes megjegyezni vagy eltenni ezt a klasszikus vaníliás vajkrém receptet, mivel ez az alapja a vajkrémes dekorációknak.
Természetesen van még ezer meg egy változata amibe tojásfehérje kerül és még egy csomó dolog de most a klasszikus vajkrémet készítjük el.
Ha kikísérleteztük a számunkra ideális vajat és porcukrot és azok arányait akkor van egy stabil alapunk ha vajkrémet szeretnénk készíteni és azzal dekorálni, díszíteni a tortánkat, süteményünket.




Hv.:
• 500 g vaj
• 300-400 g porcukor
• csipet só
• 1 tk. vanília kivonat
• 1 tk.borkősav
Elkészítés:
1. A vajat robotgéppel közepes sebességre állítva lazítsuk fel.

2. A porcukrot adagonként adjuk a vajhoz és a robotgépet állítsuk lassú fokozatra. Ezt sajnos ki kell tapasztalni, hogy mennyi porcukor szükséges, mivel vaj és vaj között is óriási különbségek vannak, tehát annyi porcukrot adjunk hozzá, hogy kemény, masszív állagot kapjunk.

3. Keverjük hozzá a vanília kivonatot és a tejet vagy tejszínt és még 3 percig keverjük lassú fokozaton.

4. Tegyük hűtőbe felhasználásig.
Kész:-)
TIPP
Ez egy alap, klasszikus vanília vajkrém amit nyugodtan ízesíthetünk naranccsal, citrommal, karamellel, eperrel vagy bármivel amit szeretünk. Sőt színezhetjük is kedvünkre. Ezt a receptet tegyük el, mert ez az alapja a klasszikus vajkrémeknek.

Képek forrása: http://savorysweetlife.com